La néo-restauratrice Auphélie Levasseur a créé le cocon dont elle rêvait pour proposer aux Tonneinquais un lieu cosy et gourmand que l’on ne veut plus quitter.
Elle est arrivée de Normandie il y a un an suivant son envie de soleil et la mutation de son compagnon. Après toute une carrière réalisée dans la téléphonie, l’opportunité s’est présentée à 30 ans d’écrire un nouveau chapitre de son histoire où elle serait sa propre patronne. « C’était un peu maintenant ou jamais et j’avais fait le tour de mon métier. Tous les feux étaient au vert pour que je me lance dans ce projet un peu fou » se remémore-t-elle.
La jeune femme qui adore cuisiner et recevoir commence alors à réfléchir à sa reconversion et à un concept basé sur sa propre expérience. « Pendant 12 ans, chaque midi je me suis demandé où j’allais manger. Parce que quand on reste sur son lieu de travail on ne coupe pas vraiment. Et quand on va au restaurant ça finit par coûter cher et parfois ça prend trop de temps. Ces impératifs de lieu, de qualité, de prix, de temps, de vraie déconnexion m’ont conduit à imaginer un lieu où il serait possible de faire une vraie pause rapidement et sainement.
Le salad bar m’est apparu comme une évidence car il peut convenir à tout le monde quelque soit l’âge ou les préférences alimentaires, dans le cadre d’un repas ou d’un goûter. »
Après son déménagement personnel en mars 2025, Auphélie prend alors sa destinée en main en se formant tant sur le plan de la restauration, de l’hygiène que de l’administratif. Et commence à réfléchir à la meilleure implantation possible.
« A Marmande il y a déjà le Planet Coffee Shop et puis j’y ai vu beaucoup de vitrines vides. Alors que dès que je suis arrivée à Tonneins, j’ai perçu un vrai potentiel économique, une envie de la municipalité précédente et un marché à prendre. Le dynamisme m’a inspiré et ça a été une évidence. » Auphélie trouve alors rapidement un local disponible rue Gambetta et ouvre un an après son arrivée dans le département, le 10 mars 2026.
« J’ai voulu créer un espace à l’identité forte en privilégiant le confort à la rentabilité. Plutôt que de multiplier les tables j’ai préféré mettre deux canapés confortables. » Inspiré de ses séjours londoniens et dans de grandes métropoles françaises, le Jardin d’Auphé cultive volontairement son côté « instagramable » bien pratique aussi pour entretenir la visibilité.
« Je suis ravie d’apporter et de faire vivre dans une ville moyenne quelque chose qui a priori ne lui est pas destiné. Et deux mois après l’ouverture, ça correspond exactement à ce que je voulais faire même si des ajustements sont encore prévus en fonction des demandes des clients. »
Disposant aussi d’une terrasse, la jeune femme a rapidement fidélisé les actifs à la pause méridienne et les familles à la sortie de l’école.
Ouverte pour le moment du mardi au samedi de 10h à 18h « pour pouvoir aussi proposer le café du matin, je vais sûrement prolonger jusqu’à 19h mais aussi proposer un brunch par mois le dimanche. Je veux y aller progressivement même si je sens un vrai engouement. » Pâtisseries maisons, salades à composer soi-même, bruschettas, croque-monsieur, boissons chaudes ou froides, glaces, les possibilités de se régaler sont multiples en menu ou à la carte. « Elles seront aussi évolutives en fonction des saisons et des produits locaux » conclut-elle.
Le Jardin d’Auphé, une belle adresse à garder en mémoire pour cultiver sa gourmandise.
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